常吃却不科学的饮食搭配

就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的

延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——

草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从

而失去二者应有的营养价值。

4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡

蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以

炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然

鲜味。

6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一

种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝

卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素

C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜

等也含有类似红萝卜的分解酵素。

7.萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体

后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产

生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘

子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，

转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而

诱发或导致甲状腺肿。

8.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等

营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，

且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质

会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较

多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海

味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

9.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘

子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人

发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

10.酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食

是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进

入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜

汁后不要马上去饮酒。

11.白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，

并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑

血管也有损害。

12.吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，

以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具

有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的

时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。